2014/07/11

蕭婆深夜食驗室 ROUND 2


起司蛋糕



[ 食材 ]

奶油起司 200cc
鮮奶油  200cc
蛋 3顆
糖 80g
蛋糕粉(低筋麵粉) 2大匙
檸檬汁 1大匙


[ 步驟 ]

1. 奶油乳酪在室溫軟化下加糖拌勻。
2. 分別加入雞蛋、鮮奶油、過篩麵粉、檸檬汁,每一項都確實拌勻再加入下一項。
3. 倒入電子鍋內鍋中,炊飯!
4. 第一次煮好若還是半熟狀態,便再煮一次。煮至四周變成金黃色、中間也凝固即可。

key point:
- 放涼後輕輕搖晃至蛋糕與鍋子分離,方可倒扣在盤子上,否則倒扣過程中蛋糕會破掉。


[ 心得 ]

因為沒有秤,所以就是我流亂做--
奶油乳酪一盒250g全部倒下去
糖隨便加 (!) 最後還是有點不夠甜
蛋三顆不解釋
剛好買了很棒的牛奶來取代鮮奶油,倒入兩米杯
低筋麵粉隨便目測 (!) 兩大匙
忘了買檸檬,檸檬汁掰掰
懶得多洗一個鍋子,所以一開始就直接用電子鍋內鍋攪拌!炊飯!

第一次煮飯鈴響的時候大失敗!!超稀的啦!!
只好多加兩大匙低筋麵粉再炊一次XDDDDD
應該就是牛奶加太多了,事後查了才發現一米杯容量是180cc!
牛奶和水的密度差不多,所以我簡直倒了快兩倍的牛奶進去XDDDDD

第二次就很成功了,倒扣出來是完美的碗公狀~上面甚至有內鍋的刻度痕跡~
聞起來有一點點優格的酸味,可能是牛奶不比鮮奶油香的關係吧。
味道還可以再甜一點,但整體來說還不錯!
趁熱吃軟綿綿的,冰過之後濃郁滑順的口感也很棒!


結論:
比例要注意,也要確實把每一樣材料攪拌均勻,不然會沉澱(第一次開蓋的教訓)
除此之外真的非常非常非常簡單!又好吃!

但其實就算比例不正確也沒關係啦,反正無論如何應該都會煮兩次
太稠太稀再加鮮奶油或加麵粉就可以了,料理這件事情如果太有壓力就不好玩了。
反正就算失敗了,頂多也只得到一鍋粥狀物,當作麥片一樣搭配水果穀類等等我想應該也會很好吃。

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